Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Mứt dừa là một trong những loại mứt đơn giản, dễ làm và là một điều không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Thiếu đi một khay mứt dừa ngũ sắc là thiếu đi hương vị Tết đặc trưng của người Việt.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc
Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa nhiều màu ngon và bắt mắt cũng rất đơn giản, chị em có thể làm tại nhà. Quan trọng là chúng ta sử dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo màu mà không cần tới phẩm màu, hóa chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài cách làm mứt dừa non đơn giản thì làm mứt dừa nhiều màu sắc cũng mang tới cho các gia đình những đĩa mứt đẹp mắt đãi khách ngày Tết. Cách làm cũng rất đơn giản như sau:

1. Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu (ngũ sắc)

– 1kg dừa, 500g đường trắng

– Nguyên liệu tạo màu;

+ Màu xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh

+ Màu đỏ: 3 củ dền tươi

+ Màu cam: 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam

+ Màu tím: 1 bắp cải tím hoặc 200g lá cẩm tím

+ Màu vàng: 150g củ nghệ tươi

2. Các bước làm mứt dừa nhiều màu (ngũ sắc)

Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài sau đó rửa qua nước nhiều lần loại bỏ dầu. Luộc qua với nước sôi, rửa sạch lại lần nữa và để khô ráo nước.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc nhiều màu
Cách làm mứt dừa ngũ sắc nhiều màu

Bước 2: Tạo màu xanh với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Dùng khăn xô lọc lấy nước, loại bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.

Bước 3: Tạo màu hồng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 4: Tạo màu cam: Bổ đôi quả cam vắt lấy nước cốt. Nếu làm với cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 5: Tạo màu tím: Cho lá cẩm vào luộc với 1 ít nước, sôi thì lọc bỏ bã lấy phần nước màu tím. Nếu dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.

Bước 6: Tạo màu vàng: gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, cho vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt..

Bước 7: Trộn dừa với đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho nước cốt các màu xanh, đỏ, tím, cam, vàng vào từng phần dừa và trộn đều. Để nguyên liệu dừa ngấm đường và ngấm màu khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 8: Dùng chảo rộng để sên từng phần dừa. Sên với lửa nhỏ cho tới khi dừa có các lớp bột màu trắng, khô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho tới khi nguội bớt thì bắc ra là có từng phần dừa ngũ sắc.

Lưu ý: Khi làm mứt dừa nhiều màu bạn nên Sên riêng từng loại dừa để các màu không pha với nhau.

Mứt dừa có thể giữ được lâu nếu bảo quản đúng cách, không chỉ dùng được trong những ngày Tết mà những lúc rảnh rỗi có thể làm dự trữ, thỉnh thoảng đem ra nhâm nhi, ăn vặt. Nên lưu ý những việc sau:

Mứt phải nguội, khô ráo hoàn toàn mới đem cất nếu không nhiệt độ sẽ làm dừa chảy mước, bị hỏng. Cho mứt vào hộp hoặc túi nilon, buộc kín, để nơi mát, không bỏ nơi ẩm ướt hoặc nhiệt độ cao.

Mứt dừa có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nhưng không nên mở ra nhiều lần vì sự chênh lệch nhiệt độ giữa tủ lạnh và nhiệt độ phòng sẽ làm mứt dễ bị ỉu và chảy nước.

Cách làm món mứt dừa nhiều màu tại nhà không khó. Vậy thì Tết này chần chừ gì mà không bắt tay vào làm chứ, không chỉ làm nên những mẻ mứt nhiều màu ngon, hấp dẫn, an toàn mà còn có cảm giác vui vẻ khi tự tay chuẩn bị Tết cho cả nhà nữa. Chúc các bạn thành công!