Cách làm mứt bí đao xanh

Hướng dẫn làm mứt bí xanh thơm mát, ngọt vừa lại ngon miệng

Tác dụng của mứt bí đao có thể giúp bạn thanh nhiệt, giải độc, giảm nóng trong, loại bỏ phù thũng và giúp làm đẹp da. Thế nhưng, bạn đã biết cách làm mứt bí đao sao cho ăn ngon miệng chưa?

Hướng dẫn làm mứt bí xanh thơm mát, ngọt vừa lại ngon miệng
Hướng dẫn làm mứt bí xanh thơm mát, ngọt vừa lại ngon miệng

Mứt bí có vị ngọt mát không chỉ là món ăn chơi ngon miệng mà còn là phương thuốc hữu ích với cơ thể con người. Bởi những đặc điểm này mà mứt bí được ưa chuộng, đặc biệt là trong dịp lễ Tết. Bạn hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt bí đao thơm ngon dưới đây để gian bếp luôn có những món ăn chơi cho cả gia đình nhâm nhi nhé.

Cách làm mứt bí đao xanh lên màu đẹp

Mứt bí đao không còn quá xa lạ với mẹ nội trợ. Đây không chỉ là món ăn dễ làm mà còn vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg bí đao xanh, nên chọn mua quả thật già
600g đường cát trắng
7g vôi tôi
15g phèn chua
1 thìa nhỏ nước hoa bưởi
Các bước thực hiện

Bước 1: Bí xanh gọt vỏ, nạo bỏ bớt phần cùi xanh bên ngoài, bỏ ruột bên trong, chỉ lấy phần cùi màu trắng rồi đem thái miếng thành từng khúc dài và to bằng cỡ ngón tay.

Bước 2: Hòa nước vôi theo tỷ lệ 1 lít nước với 1/2 thìa vôi, rồi ngâm bí với nước vôi trong qua đêm (khoảng từ 3 giờ đồng hồ trở lên). Sau khi ngâm xong, bạn vớt bí ra rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi vôi và để ráo.

Bước 3: Bạn hòa nước phèn chua theo tỷ lệ 3/4 thìa phèn chua với 1 lít nước, rồi đun sôi. Thả bí đao vào chần qua (trong khoảng 1-2 phút), sau đó vớt ra rổ và nhanh tay xả qua nước lạnh và để ráo bí tầm 1-2 tiếng.

Bước 4: Ướp 600g đường với bí. Thi thoảng, bạn nên xóc đều để bí và đường ngấm đều. Ướp qua đêm (5-6 tiếng) cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Đổ bí và đường vào nồi hay chảo sâu lòng, bắc lên bếp, giảm lửa nhỏ nhất và đun tiếp cho đến khi nước đường cạn dần.

Khi nước đường đã gần cạn thì liên tục xốc đảo để bí được áo đường đều và mỏng hơn. Tiếp đó, cho nước hoa bưởi vào, đảo tiếp cho đến khi đường khô lại và bám đều quanh miếng bí thì tắt bếp.

Bước 6: Cuối cùng bạn trải mứt bí ra khay để ở nơi có nắng gió vài tiếng đồng hồ cho mứt khô ráo hơn.